Proteina din orez este produsă folosind biotehnologie avansată din orez de înaltă calitate și este supusă unei procesări extinse pentru a obține o calitate superioară a proteinei. Compoziția de aminoacizi a proteinei din orez este bine echilibrată și optimă, cu un conținut semnificativ mai mare în comparație cu alte proteine din sursă vegetală. Recunoscută de OMS/FAO ca o proteină alimentară de top, proteina din orez se mândrește cu o valoare biologică excepțională și oferă beneficii nutriționale remarcabile care pot rivaliza cu cele găsite în ouă, lapte, carne de vită și carne de porc.
Caracter
Proteina de orez este recunoscută pe scară largă ca fiind cea mai bună dintre proteinele din cereale datorită aprovizionării sale abundente de aminoacizi esențiali. Conține un conținut mai mare de lizină, care este primul aminoacid limitator în comparație cu alte proteine de cereale. În plus, modelul său de compoziție de aminoacizi se aliniază îndeaproape cu modelul recomandat de OMC/FAO, făcându-l ușor digerabil și absorbabil pentru corpul uman. În comparație cu alte proteine de cereale, proteina de orez prezintă o valoare biologică superioară (BV) și o rată de utilizare a proteinei (PER), cu un BV de până la 77 și o rată de utilizare a proteinelor variind de la 1,36% la 2,56%. Aceste calități remarcabile poziționează proteina din orez în fruntea diferitelor cereale. În special, proteinele din orez
Proteina din orez constă în principal din patru proteine: albumină, globulină, prolamină și glutelină. Mai exact, proteina endospermului din orez este compusă din albumină (4%-9%), globulină solubilă în sare (10%-11%), prolamină (3%) și glutelină solubilă în alcali (66). %-78%). Comparativ cu alte proteine vegetale, proteina de orez este considerată o opțiune slab alergenă, care nu provoacă reacții alergice și lipsită de factori anti-nutrienți. Ca urmare, are o rată de absorbție mai mare.
Solubilitatea, proprietățile de spumare și caracteristicile de emulsionare ale proteinei de orez pot fi îmbunătățite semnificativ prin tratamentul cu enzime. Mai exact, prin hidrolizarea și dezaminarea moderată a proteinei de tărâțe de orez folosind endo-protează și exo-protează, putem obține un hidrolizat proteic cu o lungime moderată a lanțului peptidic și caracteristici funcționale. Acest lucru sporește solubilitatea proteinei tărâțelor de orez, precum și celelalte proprietăți funcționale ale acesteia.
Aplicație
- Pudra proteică de orez alimentară, cu conținutul său bogat de nutrienți, ajută la promovarea creșterii și rezistenței la boli la animale și păsări de curte și, de asemenea, poate îmbunătăți rata de utilizare a furajelor, făcându-l un supliment proteic excelent pentru industria furajelor. În special pentru hrana uscată pentru animale de companie, proteina din orez este mai prietenoasă decât alte proteine vegetale.
- Peptida proteică din orez este utilizată pe scară largă în dezvoltarea făinii de orez pentru sugari, cu conținut ridicat de proteine și cu alergii scăzute, datorită antigenicității sale scăzute și valorii nutriționale ridicate. Proteina din orez nu are gluten, ceea ce o face potrivită persoanelor cu intoleranță la grâu, alergie sau tulburări abdominale.
- Cu o componentă echilibrată de aminoacizi, proteina de orez este o alegere bună pentru pudra de proteine de fitness, în special pentru acei vegani.
Tag-uri populare: proteină de orez, producători de proteine de orez din China, furnizori, fabrică, Ingredient pudră, Ingredient non-volatil, Ingredient compatibil cu reglementarea, Ingredient de leguminoase, Ingredient de îngrijire a părului, ingredient de acid alfa hidroxi
